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No Brasil, o mercado de hortaliças é parte importantíssima da economia do país quanto ao consumo da população, em geral. Mesmo ressaltando a importância do consumo desses alimentos para a saúde, o brasileiro ainda não tem como um hábito frequente, o consumo de hortaliças em seu dia a dia. Mas, isso não significa que esse cenário não esteja mudando. Pesquisas revelam que os brasileiros têm adotado uma postura mais positiva em relação ao consumo de frutas e hortaliças em suas refeições diárias.